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冷藏库又称保鲜库，一般设置在进货区之后或许厨房进口邻近，大多用于暂时寄存蔬菜类食材，多装备层架等。
冷库高度高度在2.6米，天花与地板均设保温层，与厅面原料有别，是一个完好独立个别。
酒店厨房专业的规划是酒店后厨运营的魂灵地点，功用区域的安置，功用间的联接，设备的分配这些都是厨房规划的要害，不同的功用间有不同的规划特色，有不同的设备装备，在规划中该怎么样做联接呢？
关于星级酒店来说，洗衣房及配套设备是酒店评星的硬件要求之一。有了洗衣房，更能表现酒店完善的服务水平和添加酒店的质量层次。那么在进行酒店全体规划时如何来规划星级酒店的洗衣房呢？
每当就餐顶峰时段，便是后厨最慌张的时分，这也正是检测厨房作业效率的时分。人员协作欠安，作业通道拥堵；设备功用不全，求过于供；作业流程不晓畅，删减许多清洗工序，形成客户体会不满意。
